Orecchiette broccoli e salsiccia

300 grammi di broccoli

Due salsicce

Mezzo bicchiere di vino bianco

Olio e pepe

 

I broccoli hanno un contenuto limitato di nichel e pertanto sono consentiti in dosi modeste e saltuariamente. Premesso questo andiamo a comprare 300 grammi di broccoli, puliamoli bene e lasciamoli nell’acqua. Prendete ora due salsicce macinate, togliete la pelle e sbriciolatele in una padella ,aggiungete un filo d’olio ed un goccio di vino bianco, fate cuocere a fiamma bassa, quando vedete che la salsiccia prende colore aggiungete i broccoli non troppo scolati e continuate la cottura a fiamma bassa; fate bollire le orecchiette e scolatele al dente nella pentola per continuare la cottura, cospargete di pepe nero prima di servire

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