Le intolleranze alimentari: come buttare al vento trecento milioni di euro ed il Governo sta a guardare

Spesso vediamo in televisione pubblicità ingannevoli che sfruttano la dabbenaggine della gente, mi chiedo come mai non esista in tutto il nostro apparato burocratico dello stato un organo atto a censurare le pubblicità truffa, ma ancor più grave trovo l’inganno pubblicitario quando questo interessa la salute; 300 milioni di euro spesi dagli Italiani in un anno per fantomatiche ed inutili pseudo analisi volte alla ricerca di inesistenti intolleranze alimentari.
Vediamo di fare il punto della situazione: per prima cosa distinguiamo tra le reazioni allergiche e le intolleranze alimentari: le reazioni allergiche sono quelle reazioni mediate da anticorpi di tipo IgE e che non sono dose dipendente, si manifestano con eruzioni cutanee, prurito, edemi, iniziano subito dopo l’assunzione della sostanza (10 /30minuti) , colpiscono individui geneticamente predisposti e possono essere studiate con analisi scientifiche appropriate.
Le intolleranze alimentari sono state definite come “allergie non allergiche” (Kaplan 1991) cioè reazioni dell’organismo non mediate dalle IgE; due E SOLTANTO DUE sono le intolleranze scientificamente provate: quella al “lattosio” e quella al “glutine” tutto il resto sono chiacchiere!
Esistono sul mercato numerosi test atti a scoprire tutte le intolleranze del malcapitato paziente, si tratta di test che non sono stati mai testati su un campione valido di persone per poterne accertare la validità. Un test per essere considerato attendibile deve rispondere a due elementi essenziali: sensibilità e specificità.
Vediamo di capire il significato di questi due termini; un test ha una sensibilità valida quando individua tutti pazienti clinicamente malati, cioè il 100% dei soggetti malati deve essere positivo al test, quindi il paziente che risulta negativo al test è sicuramente un paziente negativo anche dal punto di vista clinico.
La specificità di un test riguarda la percentuale di pazienti che, sicuramente sani dal punto di vista clinico, risultano positivi al test, sono quelle che vengono definite false positività; maggiori sono le false positività meno attendibile è un test.
Credo di essere stato abbastanza chiaro, ma per maggior sicurezza facciamo degli esempi pratici:
1) Anna è una paziente affetta da celiachia: effettua un test per tale malattia e risulta positiva, perfetto quindi nulla da aggiungere.
2) Loredana che non è affetta da celiachia, effettua un test che risulta positivo. Ecco la specificità di cui sopra, si tratta di un falso positivo.
3) Roberta, di cui non abbiamo notizie anamnestiche effettua un test per la celiachia che risulta negativo. Per quanto detto prima in merito alla sensibilità siamo certi che non è affetta da celiachia.
Ricapitolando perché un test sia attendibile deve avere una sensibilità del 100 % ed una sufficiente specificità
Pertanto prima di buttare al vento tempo e denaro sarebbe giusto informarsi presso gli organi competenti sull’affidabilità dei test per le intolleranze alimentari che vengono continuamente proposti dai vari laboratori e talvolta, cosa ancora più grave, anche da “medici”.

8 Comments:

  1. Molto valida l’informazione , la professionalita’ e l’onesta’intellettuale che si evidenziano in questo sito.Grazie per aver reso pubbliche e facili da comprendere certe informazioni scientifiche.

  2. Ineccepibile e da condividere in toto!!!

  3. Gilberto e Roberta Magrone

    Chiaro ed esauriente l’articolo che meriterebbe più spazio soprattutto sulla stampa quotidiana. Ciò al fine di evitare per quanto possibile l’errore di seguire il parere di gente incompetente e ciarlatana tipo quelli che abbiamo seguito anni fa noi fortunatamente per pochissimo tempo.

  4. Informazione necessaria per evitare i soliti furbetti. Grazie

  5. Chiarissimo e assolutamente da condividere

  6. Grazie da profana e ignorante in materia e’ quello che ho sempre pensato . La chiarezza e la precisione della spiegazione spero facciano ricredere troppe persone

  7. Luigina Iannelli

    Grazie per l’articolo interessante ed esauriente

  8. Alessandro Grappini

    La speranza che organi preposti alla vigilanza contro varie bufale proposte a ignari cittadini che si affidano in toto a nuove proposte, operino a favore degli stessi, è caduta da tempo.
    Sempre utilissime le informazioni atte a smascherare i protetti di sempre.

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